JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 NWSfyO3at<  
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[size=4]1、香酥排骨 _JPb!T?c  
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用料： %.?F8
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　　1、猪排骨一斤。 swz=nU~Jk  
　　2、葱三棵。 ,[G`K  
　　3、老姜一块。 p6+01wa  
　　4、酱油一大匙。 r|v"wBp}  
　　5、五香粉咖啡匙。 9Dk='D"  
　　6、熟芝麻一大匙。 Y^NB Gu5  
　　7、香油一小匙。 #gon:!!$i  
　　8、盐、味精适量。 ~3yE(X)p  
　　9、汤或水一汤匙。 vHd 3@un  
　　做法： 6Pw064=#  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 E=%"4hJ  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 d][R1!  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 z3h!C*ld  
[/size] 5!Feb@R4F  
[size=3]2、草莓酱排骨 1tPtcEo!  

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用料： 'qw>sLyw*  
　　1、猪排骨半斤。 _HuQ : |  
　　2、草莓酱两大匙。 /EB!.{P(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 &z vwUBH  
　　4、白糖一咖啡匙。 WUZc6E`[  
　　5、盐、鸡精适量。 DI \"P"z_  
　　做法： /8ABY@^dx  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 *% -Z]OP  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 KBajW"   
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 >!= jbr4  
[/size] H4[j$d0@.q  
[size=3]3、糖醋排骨 T?-Y'n7y4  
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用料： /?\U4o0r  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v_`"K{8l  
　　2、白糖三大匙。 $< W~>@Tj  
　　3、醋四大匙。
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　　4、酱油两大匙。 'd:0@U|N  
　　5、葱四棵，切段。 ]%C H0i%  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 g]1i R+Y}  
　　7、泡辣椒六个，切段。 kP~\Hiu~  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 E68 V!I  
　　9、盐适量。 t8Im*>:7  
　　做法： [\;?x4%ZW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 b94.p[  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 M8wV]G`  
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[size=3]4、豉香排骨 2XU*iw  
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用料： U*e}n@ni  
　　1、排骨一斤半。 )O5\tt/yyI  
　　2、豆豉三大匙。 +zI&`B c  
　　3、芹菜二两。 ^A{_1AgW  
　　4、葱半两。 KOqj `.(  
　　5、老姜一块。 =`iJ=HC  
　　6、蒜半个。 [ :hyR$R  
　　7、油辣椒三大匙。 |=*8r|X  
　　8、蚝油两大匙。 cd+s+:7df  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ~PgQTPF  
　　10、盐、鸡精适量。 B{,l[d7A+E  
　　做法： ix/#\K[Z=  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ?1HVf}Q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 jJ2n@g  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 o^e`">  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }Nsm+BH~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 UzFClA/SK7  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 k5"`yZ=  
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用料： qD'VJUvvd  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P2`)Zi`>Xq  
　　2、大米二两。 W~:Or{P  
　　3、葱四棵，切碎。 >e nhRoZ o  
　　4、甜面酱一大匙。 F5GvI 5MHQ  
　　5、红糖一大匙。 33l]!8G5  
　　6、酱油两大匙。 ;o@(7]|)  
　　7、老姜极小块，切末。 {.f )DA'eO  
　　8、醪糟汁两大匙。 2Oi21nvf  
　　9、五香粉一小匙。 |bn-sw(  
　　做法： %U.5?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 fCGQNxz'c  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 e/~ N4
 
[/size] O6E{ATl  
[size=3]6、海带排骨汤 /+cS-  
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用料： $.f3kI0FU  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 A[y{#\Qpih  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 @v=[.i'P  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 I?cECc,e  
　　4、花椒二十余粒。 xs,3%[6h  
　　5、黄酒两大匙。 HtliV75  
　　6、盐适量。 UC%O$ [  
　　做法： n?M es+\E  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 hUF?|SEE  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _EwIj"H"}  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 gjkn\{7g  
[/size] r@wB"ygT  
[size=3]7、莲藕排骨汤 _5i@ouSP`  
E RYSdMxid  
用料： d/|ev2  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 h$T@F>GZ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 tvQ[TN=(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 '7 S1}sy 6  
　　4、花椒约二十粒。 `42v&;\`  
　　5、黄酒两大匙。 w0vZI#fCA  
　　6、盐适量。 n}mA
5eu  
　　做法： 3?mq$;@w  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 OuieKiah:  
[/size] G2$ d_hF]  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 R*N8W~  
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用料： clfb=aly  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 etz6 t,  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 052tHqF;  
　　3、葱半两，挽结。 +v|v2%M  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 zK7&~[\K  
　　5、花椒约二十粒。 -A'O ,Vg(  
　　6、黄酒两匙。 pe'. ,)8  
　　7、盐适量。 Zl9:!IS4  
　　做法： wV<"_DE$+  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 n>rG'~  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 c y1`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 $?>"V9k w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P?S
t)IjZ  
[/size] (Cv*pvYl{  
[size=3]9、孜然排骨 $H9@=~#a'  
h[do#H  
用料： qP_7 zT_YN  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ?9`` u`+6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 lD. Q VU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 15r1n"V-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 h$D,ni%  
　　5、葱两棵切碎。 aE&(P("|  
　　6、老姜一小小块切末。 nRI|v!^y  
　　7、料酒两大匙。 /7*;v  
　　8、白糖一匙。 |=`h<*w  
　　9、盐、味精、红油适量。 A6='vA:  
　　做法： .RDK9,o  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 (Fsq?w>tr  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 XN &3 7]]  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 'rZl_n`O  
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[size=3]10、红烧排骨 u'/RF  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 XM60X.,
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　　做法： /(E  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； yk#qrt~_  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； \>5hQZ 4  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； N7}9l<-qH  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 EQ :N2PU  
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