JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 IpWV ^$  
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[size=4]1、香酥排骨 )`Ta9F1m  
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用料： 0nig)]@j  
　　1、猪排骨一斤。 BVBoWKi8  
　　2、葱三棵。 kqPOz_t/G~  
　　3、老姜一块。 c]5s ?_7Q  
　　4、酱油一大匙。 .X"xA<;71D  
　　5、五香粉咖啡匙。 {VbnwrK  
　　6、熟芝麻一大匙。 gnJKV+  
　　7、香油一小匙。 /LxX!t  
　　8、盐、味精适量。 %_MFaU1;5  
　　9、汤或水一汤匙。 4(e,5(pD  
　　做法： #mzGj!D  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 s,DwGX  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 qn;?s"q+[  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ._(DRI|#  
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[size=3]2、草莓酱排骨 R0aMj  
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用料： 8%P  
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　　1、猪排骨半斤。 1n~"*3;P  
　　2、草莓酱两大匙。 3S:5w~%>  
　　3、蕃茄酱两大匙。 %bvqyl#`  
　　4、白糖一咖啡匙。 d<{l`hgv  
　　5、盐、鸡精适量。 DQG  +9x  
　　做法： \Wn_1Uz  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 +#[=3p~e  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 {T{ |k)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 a
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[size=3]3、糖醋排骨 3#3 8F,j  
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用料： QMs.#&jZw  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 pd~$Sd)r  
　　2、白糖三大匙。 l0?g)[S  
　　3、醋四大匙。 k='|
Nk;o  
　　4、酱油两大匙。 0P'om\ 2  
　　5、葱四棵，切段。 :!`,M 8U  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 l.HjF/s  
　　7、泡辣椒六个，切段。 >6Wr4<>!  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 X6.^W:K  
　　9、盐适量。  u-qyF6B  
　　做法： \{wpn,a  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {C^?dR=.@  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,ltDO:~<9  
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[size=3]4、豉香排骨 >zm:X[u`  
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用料： Guc G,Q  
　　1、排骨一斤半。 9.\N!)Qz  
　　2、豆豉三大匙。 WL_3)vS  
　　3、芹菜二两。 |0+ti@>  
　　4、葱半两。 a jqZGM
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　　5、老姜一块。 O 6DrtwvU  
　　6、蒜半个。 $,6^]s"So  
　　7、油辣椒三大匙。 t.Iy\PIaBW  
　　8、蚝油两大匙。 RW=" ol  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 KbE.OB,|  
　　10、盐、鸡精适量。 eI0Qf%d  
　　做法： 6)Ak*6H  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 F`*fXQ#  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #mG7Gq:YH  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 , 7 yO  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 X&Nw&lR_/  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 MJrq/.'[
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +2$e.^C]e  
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用料： NKI !J<   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~c}`np({|  
　　2、大米二两。 VHzWH  
　　3、葱四棵，切碎。 z<t}T4  
　　4、甜面酱一大匙。 *8]Qq~e5  
　　5、红糖一大匙。 n(-7l  
　　6、酱油两大匙。 7jbI$Z(+Og  
　　7、老姜极小块，切末。 o~Dd+pI
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　　8、醪糟汁两大匙。 8t@j^  
　　9、五香粉一小匙。 HuvB:/0<-  
　　做法： Y^2C[k8  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Cj f
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ny2cf+)  
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[size=3]6、海带排骨汤 AI3:t@  
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用料： Z(B/:77}  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 :_A?gigve  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 rP_H5  
　　3、老姜一块，用刀拍破。  BD~7  
　　4、花椒二十余粒。 
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　　5、黄酒两大匙。 8PmS5B<Nr  
　　6、盐适量。 s oM1w\  
　　做法： 4qmb7G(  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 OO(Sq~A\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Bb[?S`U  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 j-!eFLpT  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 mB`K~\b C  
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用料： f 7Kg1Hr(  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >G5_<yB==  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mbUZ3Qa  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 w!T)_hv  
　　4、花椒约二十粒。 o:QQnu&  
　　5、黄酒两大匙。 ^eg&b%  
　　6、盐适量。 3h~KS{|~d  
　　做法： Fm+yD36L  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 k4rfy`evy  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 @l @X<s/  
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用料： %"CpzsL2  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 iR? zz  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z%9P8O  
　　3、葱半两，挽结。 J,/jl$  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 IjU$V-]  
　　5、花椒约二十粒。 \p8:
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　　6、黄酒两匙。 <XVL  
　　7、盐适量。 >ZhFwD).[  
　　做法： |)*s.U  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 `Ctd_gw  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ej/~yHt  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 \03x!~(j2J  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 &PCzDQQ  
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[size=3]9、孜然排骨 }$lYszUnK  
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B*6|/  
用料： EO oGQPJ,  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 8_DHh%!`  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ~hhk#+og  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 !+A?&]W  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 kjDw)Ym?  
　　5、葱两棵切碎。 _.)
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　　6、老姜一小小块切末。 { _Aa "Eag  
　　7、料酒两大匙。 JVevG
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　　8、白糖一匙。 !{Irx~C  
　　9、盐、味精、红油适量。 &T8??@g*t  
　　做法： Fz7G(7Wjn]  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Es?&+):|  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [goE|=;HeE  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?"jG:/S  
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[size=3]10、红烧排骨 |J2<Z >i  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?+J"wC  
　　做法： -/5 ,3 [  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !Kf$Kh%BU  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ,bq6?f7p{  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K]$c.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 u(LH?W  
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