JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9y^xSCVM  
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[size=4]1、香酥排骨 Z_ks9Q}  
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用料： [_P= B0  
　　1、猪排骨一斤。 @<3vP},|F3  
　　2、葱三棵。 ER{tQ6K  
　　3、老姜一块。 [R3&HB  
　　4、酱油一大匙。 UwHU+  
　　5、五香粉咖啡匙。 oRT EI94  
　　6、熟芝麻一大匙。 0G.s  
　　7、香油一小匙。 H;eem.K  
　　8、盐、味精适量。 /OGIPm"a  
　　9、汤或水一汤匙。 8hht~$x8\  
　　做法： T#Jq,T]K  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 V 9<y<W}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 :CLzwO  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 y7wHKk/  
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[size=3]2、草莓酱排骨 WsD+t8#.  
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用料： 9hpC"Lde  
　　1、猪排骨半斤。 JYt@'oGg{  
　　2、草莓酱两大匙。 0K^OU_L  
　　3、蕃茄酱两大匙。 X"?-(&QQ  
　　4、白糖一咖啡匙。 GhKaJ|j#  
　　5、盐、鸡精适量。 E|3jIDat  
　　做法： Z&}"mJJ=L  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 w%w3*Dmg  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 \g)\I!i^p  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 EJ<v_sd  
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[size=3]3、糖醋排骨 x
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用料： *[mz8SZ?y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0 U-7WIF  
　　2、白糖三大匙。 .qZbFTD}}  
　　3、醋四大匙。 ,74i4J  
　　4、酱油两大匙。 >6M0y+*g  
　　5、葱四棵，切段。 enq:
Axaj  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 #B/`~o\  
　　7、泡辣椒六个，切段。 g<TKa-C  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +"[b{W R  
　　9、盐适量。 ROqI
&W<  
　　做法： )\LCZ9w  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6%zhot3.  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 uVe-]CR|  
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[size=3]4、豉香排骨 ;RF\Rv<8(  
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用料： CK[;1w)  
　　1、排骨一斤半。 J w8aHx  
　　2、豆豉三大匙。 1;kXq  
　　3、芹菜二两。 (Msoum;  
　　4、葱半两。 VR-$F*Fh  
　　5、老姜一块。 ;Q _& |  
　　6、蒜半个。 O\gy1N`~  
　　7、油辣椒三大匙。 x/*-Yt",  
　　8、蚝油两大匙。 Lj\rclS4  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 QN@AZ
e
 
　　10、盐、鸡精适量。 %W+w(gR-  
　　做法： -PSR$ce
H  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 +(Tgv5~  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 qeN
#wEm  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 psmr|xd@(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 vk`*Fjt  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 | cMPD  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 97 72(Uh  
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用料： ."x@]A!Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [f)}YzNY  
　　2、大米二两。 pKwY&=3V-T  
　　3、葱四棵，切碎。 E:>gakeL  
　　4、甜面酱一大匙。 @x`e4
A  
　　5、红糖一大匙。 o*uy-MH!H  
　　6、酱油两大匙。 -`zKo{g  
　　7、老姜极小块，切末。 ynYo )rw  
　　8、醪糟汁两大匙。 #y@p"#^z  
　　9、五香粉一小匙。 h[)]Z=6\  
　　做法： .YY ?r;Tk  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ({7<~"<0{w  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 bBNm56*1O  
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[size=3]6、海带排骨汤 @0[AxQMvt?  
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用料： (DAoZbj3  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .V
#E03>  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 a hfOBM  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @ <?iDs]e  
　　4、花椒二十余粒。 k!Tp"0y  
　　5、黄酒两大匙。 T@ /^a$  
　　6、盐适量。 `w\ l  
　　做法： cn;aQzX7  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 sH<u2*p)  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 !mU&Ld\wg  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &O}'~%.*y  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 m\Xwg+r  
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用料： Dbs':$j  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 80zQ1:VrW  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 e>#Q9C   
　　3、老姜一切，用刀拍破。 fxS_9
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　　4、花椒约二十粒。 m!://.gD1a  
　　5、黄酒两大匙。 e?_!eC
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　　6、盐适量。 ^&S-Aj  
　　做法： aR1ZS{`c  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 `\.U*)i  
[/size] .O Ng1lX  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ?x>q qW  
6>nDLW~I  
用料： f$r)
  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Abb@_Q5  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 sS47m]a2  
　　3、葱半两，挽结。 UFR}A/^Q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Mkry<&$  
　　5、花椒约二十粒。 Cb mmOM
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　　6、黄酒两匙。 `FM Kx)P  
　　7、盐适量。 \kb53gER1  
　　做法：
$,'OwDA  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 F1e8a3Yg  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 o#U 6I<n  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ic ba-y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +%(\2R)i1  
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[size=3]9、孜然排骨 ?>FqhB}`  
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用料： th
Ud[<  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 hm0* <:|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ~,LmVd2  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 TADqdR2  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 s ?1"h0(C3  
　　5、葱两棵切碎。  O5>cK
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　　6、老姜一小小块切末。 cIqnK;  
　　7、料酒两大匙。 Do1+! 9  
　　8、白糖一匙。 c8jY@J|J  
　　9、盐、味精、红油适量。 qH+j7[W  
　　做法： 9Ph*i  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 V? .JPmMqB  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (qrEj2sX;
 
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 XeIHD F@2  
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[size=3]10、红烧排骨 8L9s(k A]  
KBZ/DwI?o  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 BQaVFMfM  
　　做法： (JTHLT<qL  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； p*PI?By  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； |T+R8((  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Hw{,Do9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^{P~*+#gd  
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