JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 DJ_(E$o  
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[size=4]1、香酥排骨 L.yR'':ENo  
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用料： ``.4  
　　1、猪排骨一斤。 F
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　　2、葱三棵。 (d16$J[ /  
　　3、老姜一块。 XI)Y_`D  
　　4、酱油一大匙。 ZF2 k &  
　　5、五香粉咖啡匙。 %tw#8}S*  
　　6、熟芝麻一大匙。 >8- e5`  
　　7、香油一小匙。 z~\kjnqR9Z  
　　8、盐、味精适量。 W%Hsxlk  
　　9、汤或水一汤匙。 WYF@KLVga  
　　做法： IS2}TJ  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Ei) wIm0$  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?il_ix3O  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 n&jG7lZ  
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[size=3]2、草莓酱排骨 K|?6,IgpF  
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用料： NVf8oF  
　　1、猪排骨半斤。 e|e\k#1  
　　2、草莓酱两大匙。 tB ^$<$=VF  
　　3、蕃茄酱两大匙。 G^0:5(W1~u  
　　4、白糖一咖啡匙。 =q;9`-:${&  
　　5、盐、鸡精适量。 ]%RbF&<-  
　　做法： /1K\}J:/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 3.! QFf  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 z5=U
w`.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 yO
D]1  
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[size=3]3、糖醋排骨 xlh6Oa  
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用料： 4M8s8k  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 %gsDZ_9h  
　　2、白糖三大匙。 kPkG(~VB  
　　3、醋四大匙。 pUH :#M  
　　4、酱油两大匙。 M1S$AEOV  
　　5、葱四棵，切段。 ^Jx/H<e  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 EDn,t*dZ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 `]S"2JeWa"  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8gwgMv`(n:  
　　9、盐适量。 K L4C%>  
　　做法： -+)AFtjRd=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 *B|7tT|4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 NcjCPEN]$  
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[size=3]4、豉香排骨 3n?`LiO(*  
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用料： [uUX*`kKF  
　　1、排骨一斤半。 :]905!hP/  
　　2、豆豉三大匙。 {9gLm5jj>  
　　3、芹菜二两。 Y(,e}&b^  
　　4、葱半两。 kyn0^Ngk5  
　　5、老姜一块。 b Si*s>c  
　　6、蒜半个。 )E;+TH2Ba  
　　7、油辣椒三大匙。 /a&c&etJN  
　　8、蚝油两大匙。 Dr
fT-R  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 D6##wvHP  
　　10、盐、鸡精适量。 ,X,O&<h  
　　做法： pBKGLj  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 s\xb].`  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 >=FR9 U>  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 8YJY-?"M  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 u6 zzcK`C  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 JLrmPY_P  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 xzV7>pS  
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用料： v9L/\qO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]2<5cAx:  
　　2、大米二两。 B_>jbQN@  
　　3、葱四棵，切碎。 Y,AY@)a  
　　4、甜面酱一大匙。 I@y?jVkj=  
　　5、红糖一大匙。 [`b;sEWw  
　　6、酱油两大匙。 $#@'sZ5 o  
　　7、老姜极小块，切末。 @^6H P[  
　　8、醪糟汁两大匙。 zK/pc# 9  
　　9、五香粉一小匙。 Yb:7<Ov+x  
　　做法： M
ucMs5  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 :7 xh}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 qw6EQX8A  
[/size] S$,AUa8  
[size=3]6、海带排骨汤 af)'^ c  
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用料： c/Ut]  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Bh^m?Ik0s  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1 t#T  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 6+d/Pa 57  
　　4、花椒二十余粒。 _pO>v7?  
　　5、黄酒两大匙。 zafCK  
　　6、盐适量。 DwD8xAes  
　　做法： jO)QV+pL  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Fac f"yc  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 yfO!|}(Q  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 H.t^1,Y  
[/size] -c_g)^n  
[size=3]7、莲藕排骨汤 :%D^D  
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用料： rPkuXaOSHh  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 {IrZ\-  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 TRZyB.0M  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 oJNsaQ(ge  
　　4、花椒约二十粒。 bUD}y%  
　　5、黄酒两大匙。 NA
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　　6、盐适量。 )YSGG\  
　　做法： TQpol(<[  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 J< ;EpZU@  
[/size] Brif>?dTF  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 49YVz" h1  
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用料： 5G*0%D  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 A
S,-!k  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 gGPgfks`=c  
　　3、葱半两，挽结。 HoDC[c\9;  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 #q!%VHU4>  
　　5、花椒约二十粒。 +WuC[  
　　6、黄酒两匙。 +8\B~T}O  
　　7、盐适量。 p\;+QA1H  
　　做法： uva`ujHF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 E# TOdjw}s  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 H/@@jYx  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {_Y@C~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 yK&,='_M[  
[/size] f&3|JV"   
[size=3]9、孜然排骨 SNJ
d` vA  
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用料： 9+`vv|Ef4  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ]~KZNI+  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 $Q*&)a4n  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (N!6yzu-^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 !+P;4a  
　　5、葱两棵切碎。 C!U@[K0aA  
　　6、老姜一小小块切末。 *QFs3PlOc  
　　7、料酒两大匙。 CYOQPVij  
　　8、白糖一匙。 abAX7=te  
　　9、盐、味精、红油适量。 nMTbe1lpQE  
　　做法： Z4p6r^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 _kz<H2  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 '(m23Ez2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2*d|TA  
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[size=3]10、红烧排骨 6a!xMz:kEv  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 HmJlllY69  
　　做法： u$.8%6)?  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^##_d^Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YyT{Jnx2X#  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； <$S[Yt>T{<  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2:e
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