JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 @,(lFU  
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[size=4]1、香酥排骨 #SED[Db  
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用料： 9N@KVD
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　　1、猪排骨一斤。 I-URD!+a0  
　　2、葱三棵。 4!e,mH}  
　　3、老姜一块。 |o}2:R  
　　4、酱油一大匙。 )t{-m I  
　　5、五香粉咖啡匙。 ;@P6>./y  
　　6、熟芝麻一大匙。 E<!g(oc  
　　7、香油一小匙。 $k+7V#yO  
　　8、盐、味精适量。 0GKNON}  
　　9、汤或水一汤匙。 ;:]`L%,o"  
　　做法： O@1AL)2  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 q\-[H b  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 (NVxg@oa  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 +ziw`k/G  
[/size] kb|g g@!  
[size=3]2、草莓酱排骨 _,'nxa=g  
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用料： h!TYvn%WL  
　　1、猪排骨半斤。 gmm:=XCW_  
　　2、草莓酱两大匙。 k<pJ,S>  
　　3、蕃茄酱两大匙。 )S@{G(i  
　　4、白糖一咖啡匙。 z_wWF/  
　　5、盐、鸡精适量。 Cb0(Q)<B  
　　做法： xg.4wn  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 #\\o(L
b  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ,eYMdX+q  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 R5=@%8i  
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[size=3]3、糖醋排骨 |8t13#O#Z  
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用料： > jKUzxq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 JLrv< t  
　　2、白糖三大匙。 ICQa#0L  
　　3、醋四大匙。 !i?*S!V='  
　　4、酱油两大匙。 QiV<h/1+  
　　5、葱四棵，切段。 C4C
YU$/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 #=UJ$FIjm  
　　7、泡辣椒六个，切段。 YsvFj$K*  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 V!Dt%
 
　　9、盐适量。 Y 7P#jFK  
　　做法： *rE37"(d  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 p9U)^~mg  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 :%Rc6sQc  
[/size] #R~f/ls  
[size=3]4、豉香排骨 7\?N;v.  
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用料： U-$[
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　　1、排骨一斤半。 x;-O2b.[>  
　　2、豆豉三大匙。 b*bEpu~Gm  
　　3、芹菜二两。 !;bV.mJ  
　　4、葱半两。 $ierHXM  
　　5、老姜一块。 { $ y%&r  
　　6、蒜半个。 jx fZSx>  
　　7、油辣椒三大匙。 -*2{U&rK  
　　8、蚝油两大匙。 B/&\Tf;'"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 N
_FQ ~[  
　　10、盐、鸡精适量。 $3o:+  
　　做法：
DL.j>@fp  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 a.BSC=  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Jd!eoxy  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 nL#
0lHL  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :+/o_Nt  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 da ae[F?  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 i0ezBB)X  
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用料： db d0{2(x  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 '3n?(rT  
　　2、大米二两。 SP"~.>  
　　3、葱四棵，切碎。 H[9B~L18o  
　　4、甜面酱一大匙。 wL{a 9|@|u  
　　5、红糖一大匙。 7'=:
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　　6、酱油两大匙。 mqeAyg0;Wi  
　　7、老姜极小块，切末。 }d7,egN),  
　　8、醪糟汁两大匙。 U H76W "H  
　　9、五香粉一小匙。 'J;{MayBY  
　　做法： (&*!M;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 &>?!v!E|{  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 CS
A;l^  
[/size] RCIk<8}2  
[size=3]6、海带排骨汤 =Am p&\o  
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用料： F,6< 4uS  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 A}-s3^E#  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6 #EU-9  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 )l[5GeG|  
　　4、花椒二十余粒。 +8|aZ`h<6  
　　5、黄酒两大匙。 Am8K
O`  
　　6、盐适量。 yJi#Ii/uT  
　　做法： ZFF]&XOm  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ;'2 Q6Ot=  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5p5.RI  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %Vky|%+  
[/size] Z_A~Kb0A  
[size=3]7、莲藕排骨汤 I.f  
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用料： oeSR1j}yW  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 lK $2hzB  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 IHcVoDIb  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Vy#'Tk  
　　4、花椒约二十粒。 ' u#zx 9=  
　　5、黄酒两大匙。 Z'@\M^  
　　6、盐适量。 \ Y=U<  
　　做法： 8$XP]t  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 3qfTs-*  
[/size] m8nW3~  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 %VIy-qrZ  
C#u-Wb.  
用料： 4'<^?gqtS  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +N9kOfTZG  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,0pXhp<Cf  
　　3、葱半两，挽结。 ~y0q_F*ZW  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 oE $~z  
　　5、花椒约二十粒。 yy-!3pr  
　　6、黄酒两匙。 .TrYLt  
　　7、盐适量。 \o@
7\aw  
　　做法： 2~~Ij  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 V;?SmH  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 53?:|}.^  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 U%]bdns4S  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 84&cgTr0  
[/size] Vcl%y=w#  
[size=3]9、孜然排骨 5'0mrsbp  
x$q&upU  
用料： u UDr0 Z  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 g 6(w~*a  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 hJ N40q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 M mC dv  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5lJ9r5EB  
　　5、葱两棵切碎。 Mu@/T5Rz  
　　6、老姜一小小块切末。 /mZB4@2  
　　7、料酒两大匙。 AQQ]])x  
　　8、白糖一匙。 2O4*Y,  
　　9、盐、味精、红油适量。 {J ^K}nH  
　　做法： cZW8  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ti<}lsDn  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ks}gIb)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 z$L^f]#VF  
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[size=3]10、红烧排骨 /-lt$]OOf  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 w%( }2T  
　　做法： I<G{@nuW  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； <= eKv}  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {qI{K{VW  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~&}XZ_F,pf  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 <x^(`Eo=  
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