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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 B5I;f4
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[size=4]1、香酥排骨 %Rxpn_
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用料： ')? 7fEx!
1、猪排骨一斤。 f)/UG1z
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2、葱三棵。 FkZzNb<
3、老姜一块。 -h#rMhVbs
4、酱油一大匙。 T}16D\a+
5、五香粉咖啡匙。 .3[5gR
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6、熟芝麻一大匙。 GhzwIR[\R
7、香油一小匙。 t
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8、盐、味精适量。 &0a6ct16X
9、汤或水一汤匙。 zF/ dcJ
做法： <9>?t
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 wU4!|s1c
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 mG
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3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ISL |Lm A
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[size=3]2、草莓酱排骨 7xf ' G~`
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用料： ' iSD/~
1、猪排骨半斤。 EZ$nb(5
2、草莓酱两大匙。 DE0gmXs
3、蕃茄酱两大匙。 '~,PKx}J
4、白糖一咖啡匙。 xEGd2B;
5、盐、鸡精适量。 k1BO{[2;
做法： f
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 t=@_sK
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 b
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3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 <TRx h(@>]
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[size=3]3、糖醋排骨 V|3k _5
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用料： -J_Q"8~ A
1、猪排骨一斤，斩段。 '~w-EV3
2、白糖三大匙。 )3=-mPi-W
3、醋四大匙。 BwQ.^yk
4、酱油两大匙。 6:}!BtU<
5、葱四棵，切段。 mb/OL1['
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 |A4L\Ty
7、泡辣椒六个，切段。 y,&~/`@
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 S
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9、盐适量。 pO_L^s$.
做法： sZMJ]=*6:
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 .Q 4bZ s
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 }. yh
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[size=3]4、豉香排骨 "vylT/%W
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用料： <raSP0]h
1、排骨一斤半。 N6C 7x6A@
2、豆豉三大匙。 ._'W` %0
3、芹菜二两。 uY(|Xl]!
4、葱半两。 =L3t1u-I|
5、老姜一块。 P>124 B(<
6、蒜半个。 ;6qrJ?ml
7、油辣椒三大匙。 <4|Ba\k=e
8、蚝油两大匙。 >#=zw F!q
9、干红葡萄酒半汤匙。 S;Rm,jF$
10、盐、鸡精适量。 }@L6sfaby
做法： Q HX*E0
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 X'vO \I=
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /ISoY-E
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 &kjI rd
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {
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5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 1/\sd(
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 lz#T[vtuM
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用料： EF5$x7;
1、猪排骨一斤，斩段。 J9a=tBl
2、大米二两。 Y[ -A23RV
3、葱四棵，切碎。 wFnpg<A(
4、甜面酱一大匙。 wH8|u0S
5、红糖一大匙。 [_.TO##|a
6、酱油两大匙。 x[JzB/UX%
7、老姜极小块，切末。 }}>;(X:)L
8、醪糟汁两大匙。 zo( d j
9、五香粉一小匙。 A/B {iXJ6
做法： ;dWq GA&;
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 86t0g 'vh
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 aQ!mc$O
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[size=3]6、海带排骨汤 m b8MIK=
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用料： ~.,\ 9,|c
1、猪排骨两斤，斩段。 % 8@DOyQm*
2、鲜海带一斤，切长方块。 ~D (+E
3、老姜一块，用刀拍破。 \=vf/n&`(
4、花椒二十余粒。 7 D}A
5、黄酒两大匙。 +B iCamF
6、盐适量。 o$I %[N[
做法： t+ I)hu/
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 `-SH ,8)
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 s1.?q8y*0
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 m b1< yW
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[size=3]7、莲藕排骨汤 `Z!q Yk"rI
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用料： ~BM
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1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 W^u\+f(
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 t*yc/Pr6y
3、老姜一切，用刀拍破。 "< f@{
4、花椒约二十粒。 XJIAzdfW_
5、黄酒两大匙。 at q/'mo1
6、盐适量。 x>Sc3A
做法： `Pv,2UVu(x
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 A}EF :u
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 JiUZ2W.
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用料： a|-6<}$$1
1、猪排骨一斤，斩块。 afM'AUDkA
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 f2<|*tB5q
3、葱半两，挽结。 2S(WPc8
4、老姜一块，用刀拍破。 jGtKTlI
5、花椒约二十粒。 z2S
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6、黄酒两匙。 )q j@QQ
7、盐适量。 y"up,uFr
做法： <>iLsc
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 7Fa7Pg(*y
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 A5M.1'x~[
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -k{ef_8n0U
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 [PhM(<
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[size=3]9、孜然排骨 _*Yb,+U+n
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用料： g?/Os`B
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 * Kt4^[*
2、孜然粉一咖啡匙。 cX< F 3Ns
3、花椒粉一咖啡匙。 N>KRu>Wf=
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 cBRY|n9\
5、葱两棵切碎。 J/#-q*tKU
6、老姜一小小块切末。 yYSy nnq
7、料酒两大匙。 Tv x6@|J
8、白糖一匙。 (G#1mGp
9、盐、味精、红油适量。
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做法： :<:,AWx\-
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 1 6f^; O{y
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 S]ZP%qC
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 DJvPCkq/L
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[size=3]10、红烧排骨 r =/#},
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 mbd3 Usa
做法： Xi(7M y
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； <N#v]p^_
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v tWe'u
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； TEcPTYfg
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 #8g9t
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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