日历

2025 - 6
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
«» 2025 - 6 «»

日志分类

存 档

日志文章


2015-04-17

如何烹饪胡萝卜保证营养 推荐胡萝卜家常做法

胡萝卜虽然普通,但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强健骨骼、保护眼睛,还能缓解生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? #cx$  
tc3`[YYW  
如何烹饪胡萝卜保证营养 1zoOta  
Z $VGqe  
1、切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 IUfUyfXX,@  
mAI!c7w  
2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。 M"([zL  
B f$N^:Z  
3、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。 ) N'd6" `  
06{M`4h  
胡萝卜家常做法 f:\a@"'?c  
s}3dISD  
胡萝卜汁:胡萝卜适量,洗净切丝绞汁,每日一杯,一日两次。 E9=h0pK{Y  
?eNw!cg4!  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,煮至米烂成粥即可,作早晚餐温食。 k|Ue3uFp[  
3{P{&Cn"n  
三色排骨汤 Bqe8?DPA  
$$e'  
原料: Uw+DNDg  
UC}-Z$*M  
排骨、玉米、胡萝卜。 ]SKl:v:=  
L3a;z6OE  
做法: ;L3#PxF  
I6Iczn "  
1、胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。 0ZQAdJMO  
j ?:i#KC  
2、将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。 *m"xSz0  
X BlQ$lR  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。 af\}TY  
tx,~c<  
4、最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。 <4uPQ*MA  
fZP!I- '  
了解到以上做法后,我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法,还有哪些花样吃法吧。 !7In_sA  
6)&-*gwu8  
胡萝卜的花样吃法 v<Fm,*]s  
3A]1!N2  
1、爽口金银丝 X{_ y P]zR  
GiX`z\cH  
原料:去皮胡萝卜250克,白菜帮150克,鲜橘皮20克,精盐3克,白糖40克,白醋25克,浓缩橙汁10克。 .:U\d9Ax  
U*a>c3&nZ  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝,然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感),稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净,摘除白色橘络后,切成细末。 aX^v25  
=hSu@Bx E2  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘,放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀,即告完成。 ,g `=R{*^  
e@BaA^b  
特点:脆嫩爽口,清香怡人。 P~.x:xL  
z7 wMObd  
2、蜜汁胡萝卜 X6\kf  
Yy8vQ-  
原料:胡萝卜500克,白糖150克,白醋10克,浓缩橙汁10克。 Ua<2,y1\  
^:3jU=U  
(1)胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入糖水(用150克开水溶化150克白糖,晾冷即成)中浸泡24小时,中途还需翻动几次,以便浸泡均匀。 V~k-p@GTO  
=C 7=j  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内,加入白醋并上火烧开,随后转小火烧约30分钟,调入橙汁,待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时,起锅晾凉即成。 ngjhUgn  
,PpK2_5~l  
特点:色泽金黄透亮,酸甜可口。 ctLyCGX.  
xbVHT/  
3、醋萝卜 wa@}6Ig  
s5Sf[=.J,  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 aJA;6]"b,  
* WJF5E|  
将胡萝卜洗净切成片,放在坛中,加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方,坛内温度保持在25℃左右,所用坛子最好是泡菜坛,再在坛沿灌上清水,密封坛口。 Zf`&I^o  
h8:4t334g  
经过3~5天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出,蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁,美味可口。 Fj<.f)i  
x %6 L"  
特点:醋萝卜色泽红艳,脆嫩可口,酸甜香咸辣五味俱全。 \& dG  
4>X"g j  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 9Js4 ,"2;  
.*Ph}K^PAh  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 DH?73k  
XY<n@|{v  
(1)胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。 F' ?_$!K  
B 6  
(2)鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。 PsJKq?kGl  
(Y}5K~s[u  
(3)锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快翻炒,盛出备用。 [5zb#mM>  
!_<fM[y^  
(4)锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。 t - =Z6  
yly@4sc.  
5、胡萝卜牛肉丝 uy#}.p=D|  
AMPl_Z'%  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 [@5% YAI  
[^5y`la?  
(1)牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。 gY44y#7B  
__Cj3,3^l  
(2)胡萝卜洗净去皮,切丝。 0;q%U1@2{  
Log=J$bq9  
(3)炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒,呈熟色后将牛肉丝盛出备用,留出油来炒胡萝卜丝。 1l~+lNI"  
(!?vgC W  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。 _gLMMDf  
?J4L{X0nU  
6、胡萝卜瘦肉汤 a9[D":(  
wbn4fTJ  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 A=I>gn92C  
Nq^}v  
(1)瘦猪肉切块,放入沸水中汆烫,捞出备用。 |[HeJ ,V  
g >\uzRI-  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 b8'R e[c03  
S<c 1   
(3)锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。 ]&Hi"qX_P  
Z+h@JqRO  
特点:爽,沁甜开胃,营养丰富。 '%(qn WN  
G Ug+i%,Q  
7、胡萝卜炖牛肉 s%njx(z  
Fy">h;(h  
原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。 $9PJa ;j0k  
^O'?V0q)  
(1)将牛腱洗净,切成块状备用。 x+*% zUe  
|^QA,}P  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 ocfsf8c  
!q %(H(d~  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 v0`V<T;n|~  
j< Tjm  
(4)把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1、5小时,然后再加入调味料调味即可。 P eh9|a  
(vuggh  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 7Zq>'9E  
|} O`SH  
提示:牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 Lti]H1  
u#`xa;uy  
8、胡萝卜牛肉米粉 =y_9l^ yR  
^`j&wa cA  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 jTcT8JQ  
&cC~lH3  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底,加入牛肉煮熟,再加入煮熟的胡萝卜,最后加入米粉、调味料即可。 j9E *<5\  
hU"fO jn  
9、法式深秋胡萝卜汤 IAxl:]]>a  
" oEf$0A  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜,如法式胡萝卜汤,汤的颜色金黄,是秋天的主色。 YApFX=  
'M0$7=s<  
原料:胡萝卜3根,芹菜100克,土豆2个,大葱1棵,柠檬半个,酸奶油150克,紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 iDm2z+  
20"eia0]  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。 h4I> g  
1,VJ$9$y  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。 br8(?iAG2  
C [T ^S  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,煮沸就可以了。 m`t2bKJ 5  
\j*X^87sRg  
(4)最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。 <,[zQ6V7B  
WG> 5bV/D  
(5)把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏末和百里香,再加两勺酸奶油,调和均匀即可食用。 kU UXz[%"  
@(%;4T 7*  
特点:口感黏稠,颜色诱人,与蒜味面包同食是最佳搭配。 'f8efTqH  
 #Y$v~7x  
10、橙子胡萝卜汁 sfjYHA7"*  
g)J2 q;r?  
原料:橙子2个,胡萝卜3个。 QWTkJA*+;  
ll?l8)  
做法:将橙子去皮,胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜,可以加入一些薄荷叶。 E9Pfjt?'Y  
B w1hZi\i[  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效,能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用,可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 4agMvrKrq  
o ( b=ubY  
注意,胡萝卜不可以和白萝卜同食,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。


类别: 无分类 |  评论(1) |  浏览(12396) |  收藏
一共有 1 条评论
笑看今朝 2015-04-18 20:15 Says:
哈哈,这个好。秀峰老师给力!
登高的温石 于 2015-04-21 15:30 回复:
哈,谢谢朋朋~~~